Polędwiczki wieprzowe

• Polędwiczka wieprzowa

Marynata:

• ½ łyżeczki anyżu,
• 7 goździków,
• 1 łyżeczka pieprzu młotkowanego z kolendrą lub po ½ łyżeczki obu przypraw,
• 1 łyżeczka soli,
• 3 łyżki oleju z orzechów laskowych,
• 50 ml soku ananasowego,
• 50 ml wina białego

Goździki zmielić. Wymieszać wszystkie składniki marynaty.

Polędwiczkę wieprzową oczyścić z błon, umyć, osuszyć, natrzeć marynatą i odstawić na godzinę. W trakcie grillowania smarować mięso marynatą.

Grillować na tackach około 30 minut.

Fleur du Cap Pinotage 2009

Do polędwiczek wieprzowych z grilla, marynowanych w aromatycznych przyprawach polecam wino Fleur du Cap Pinotage. To czerwone wytrawne wino będzie świetnym uzupełnieniem do soczystych polędwiczek w dość wyrazistej marynacie. Wino to było

macerowane w małych dębowych beczkach, przez co uzyskało niepowtarzalnie głęboki, rubinowo - czerwony kolor, wspaniały owocowy aromat, w którym dominują nuty czarnych i czerwonych jagód, dojrzałej śliwki, czarnej czereśni z nutą wanilii w tle. W

ustach przyjemne, cieliste, dobrze zbalansowane o bardzo długim przyjemnym finiszu. Idealna kompozycja z soczystym mięsem polędwiczek.

Wino poleca Tomasz Noga, specjalista, znawca win.