Focaccia – podpłomyk z suszonymi pomidorami i cebulką duszoną

• 15 gram świeżych drożdży,
• 570 gram mąki pszennej,
• 250 ml ciepłej wody,
• 50 ml oliwy,
• 1 łyżeczka soli morskiej,
• 2 cebule,
• oliwa do duszenia cebuli,
• cukier,
• 100 ml posiekanych suszonych pomidorów z oliwy,
• sól morska gruboziarnista do posypania,
• 40 ml oliwy do polania

Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać do 150 gram mąki, 100 mililitrów ciepłej wody. Wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.

Cebule pokroić w półplasterki, poddusić na oliwie dodając szczyptę cukru i soli. Wymieszać z pomidorami.

Pozostałą mąkę wsypać do miski, dodać rozczyn, resztę ciepłej wody, oliwę, sól i porządnie zagnieść a następnie parę razy uderzyć nim o stolnicę -  ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Odstawić do wyrośnięcia na 1½ godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Następnie do ciasta dodać cebulę z pomidorami, zagnieść i rozgnieść ciasto na placek o grubości około 1 cm. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Palcami zrobić zagłębienia w cieście, skropić oliwą i posypać solą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, piec 20 minut.

Canei Rose Vino frizzante, Włochy

Wino typu frizzante, czyli naturalnie lekko musujące. Powstało z odmiany winogron, jaką jest Muscat, które wyrosły i dojrzewały w promieniach Piemonckiego słońca. Wino posiada piękny łososiowo różowy kolor, bogaty aromat owoców i delikatny orzeźwiający

smak. Idealny towarzysz jako aperitif podczas spotkań grillowych – szczególnie dla Pań, jak również dla Focacine – czyli podpłomyka z suszonymi pomidorami i duszona cebulką – autorstwa Joanny.
Wino poleca Tomasz Noga, specjalista, znawca win.