czwartek, 27 sierpnia 2015

Przepiórki wędzone

  • 2 przepiórki,
  • sól,
  • kilka gałązek jałowca,
  • 3-4 łyżki masła,
Przepiórki oczyścić, usunąć resztki piór, odciąć końcówki skrzydełek, odciąć kuper i szyjkę, przekroić wzdłuż na pół (przy okazji wycinając kręgosłup). Umyć, osuszyć. Oprószyć solą.


Na dnie dużej patelni z grubym dnem ułożyć jałowiec. Położyć ruszt – (najlepiej, gdy ma nóżki, dzięki czemu jest przestrzeń między ziołami a mięsem) na nim mięso i przykryć pokrywką. Ustawić na niewielkim gazie.
Wędzić godzinę.
Następnie przepiórki usmażyć na maśle.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz