- 2 przepiórki,
- sól,
- kilka gałązek jałowca,
- 3-4 łyżki masła,
Przepiórki oczyścić, usunąć resztki piór, odciąć końcówki skrzydełek, odciąć kuper i szyjkę, przekroić wzdłuż na pół (przy okazji wycinając kręgosłup). Umyć, osuszyć. Oprószyć solą.
Na
dnie dużej patelni z grubym dnem ułożyć jałowiec. Położyć
ruszt – (najlepiej, gdy ma nóżki, dzięki czemu jest przestrzeń
między ziołami a mięsem) na nim mięso i przykryć pokrywką.
Ustawić na niewielkim ogniu.
Wędzić
godzinę.
Następnie
przepiórki usmażyć na maśle.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz