piątek, 30 listopada 2018
czwartek, 29 listopada 2018
środa, 28 listopada 2018
poniedziałek, 26 listopada 2018
sobota, 24 listopada 2018
piątek, 23 listopada 2018
czwartek, 22 listopada 2018
wtorek, 20 listopada 2018
niedziela, 18 listopada 2018
piątek, 16 listopada 2018
środa, 14 listopada 2018
wtorek, 13 listopada 2018
poniedziałek, 12 listopada 2018
sobota, 10 listopada 2018
czwartek, 8 listopada 2018
Czas na gęsinę - dania z gęsi
Przed wojną w Polsce gęś była częstym gościem na stołach w okresie jesienno – zimowym.
W starych książkach kucharski znajdziemy bardzo dużo przepisów na dania z gęsi:
gęś pieczona na różne sposoby (na przykład z ziemniakami);
pasztety z gęsi;
pasztety z wątróbek gęsich;
półgęski – piersi gęsi peklowane i wędzone,
smalec.
Później w okresie powojennym, kryzysowym.... gęś zniknęła z naszych stołów.
Od kilku lat za sprawą samorządu województwa kujawsko-pomorskiego, promującego spożywanie gęsi „Najlepsza gęsina na św. Marcina”, coraz częściej gęś pojawia się w sklepach, na naszych stołach oraz w menu restauracji.
Listopad to sezon na gęsi, ponieważ właśnie w tym okresie kończy się ich cykl hodowlany. W tym czasie są one najlepsze, o czym mówi stare polskie przysłowie: na Świętego Marcina najlepsza gęsina.
Atrybutem świętego Marcina z Tours była między innymi gęś, stąd tradycja podawania gęsi w dniu jego urodzin.
Przygotowanie gęsi nie jest trudne.
Pamiętajmy, że gęś spokojnie można kupować mrożoną.
Poniżej
kilka pomysłów na przygotowanie gęsi, jej elementów i
podrobów.
Linki do przepisów w nazwach potraw.
Gęś pieczona:
nogi gęsie:
pierś z gęsi:
podroby gęsie:
przystawki na zimno:
różności:
zupy na gęsinie:
gęś i wino:
Subskrybuj:
Posty (Atom)