Buraki obsmażane w cieście – buraki w cieście naleśnikowym

Buraki w cieście naleśnikowym doskonale sprawdzą się jako dodatek do dań mięsnych, ale również jako element dania bezmięsnego.

Przepis pochodzi z książki Heleny Kulzowej, Kuchnia polska z 1939 roku.

W oryginalnym przepisie do ciasta naleśnikowego użyte jest mleko i wino, ja przygotowałam ciasto bez mleka. Samo wino.

• 1 kg buraków,
• ciasto naleśnikowe:
• 2 jajka,
• 60 g cukru pudru,
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina,
• 150 – 200 g mąki pszennej,
• 3 -4 goździki,
• szczypta soli,
• tłuszcz do głębokiego smażenia

Buraki umyć, ugotować, ostudzić.

Obrać ze skórki i pokroić w plasterki 0,5 – 1 cm.

Jajka ubić na puszystą masę. Dalej ubijając dodać cukier puder, zmielone goździki, szczyptę soli. Następnie wlać wino i stopniowo dodawać mąkę. Powinniśmy otrzymać ciasto gęstsze od naleśnikowego.

Ciasto odstawić na 15 minut.

Plasterki buraków taplać w cieście i smażyć na rumiano w głębokim tłuszczu.

Usmażone odkładać na ręcznik papierowy.