Troć pieczona w niskiej temperaturze - łosoś pieczony

Troć pieczona w niskiej temperaturze jest bardzo delikatna, kremowa. Warto spróbować.

Troć ryba z rodziny łososiowatych.

Jest mniejsza od łososia. Przygotowuje się ją tak samo jak łososia.

• płaty troci lub łososia,
• sól,
• skórka otarta z cytryny,
• oliwa,
• sos:
• 1/2 cebuli
• 100 ml wina białego wytrawnego,
• 1,5 łyżeczki pieprzu zielonego w zalewie,
• 1,5 łyżeczki pieprzu czerwonego w zalewie,
• cukier,
• 1 łyżka zimnego masła,

Płaty ryby podzielić na porcje. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, oprószyć skórka otartą z cytryny, oprószyć solą i skropić oliwą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 60 stopni i piec około 35 – 50 minut.

Czas pieczenia zależy od grubości ryby i od tego, czy chcemy rybę bardziej wypieczona czy mniej.

Cebulę posiekać, poddusić na 2 łyżkach oliwy. Wlać wino, zagotować.

Zmiksować, przetrzeć przez sito.

Włożyć do garnuszka, dodać pieprz.

Wlać 100 ml wody.

Gotować, aż sos zgęstnieje.

Doprawić do smaku cukrem.

Dodać zimne masło i wymieszać, aż rozpuści się całe masło.

Zdjąć z ognia.

Rybę podawać z sosem.

Podałam na placku ziemniaczanym rosti.

zastawa z