Tarta z suszonymi pomidorami

• ciasto:
• 180 g mąki,
• 1 jajko,
• 75 g masła,
• 5 łyżek zimnej wody,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej,
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• farsz:
• 100 g suszonych pomidorów z oleju,
• 40 g kaparów
• 70 g oliwek (u mnie z papryką),
• 1/2 cebuli,
• 125 g mozzarelli,

Wszystkie składniki ciasta włożyć do blendera i krótko zmiksować. Wyjąć, zlepić formując spłaszczoną kostkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Cebulę pokroić w kostkę.

Pomidory pokroić w paski.

Oliwki pokroić w plasterki (każdą oliwkę na 4 plasterki).

Na 2 łyżkach oleju (olej w którym były pomidory) podsmażyć cebulę. Dodać do niej pokrojone pomidory, oliwki, oraz kapary.

Zamieszać, przesmażyć.

Doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą.

Foremkę do tarty (średnica 20 cm) wysmarować tłuszczem. Ciasto podzielić na 2 równe części, rozwałkować i wyłożyć nim foremki. Ciasto ponakłuwać widelcem.

Na cieście ułożyć połowę sera rozrywając go na nieduże kawałki. Na mozzarelli ułożyć farsz. Przykryć resztą sera (również rozrywając ser na drobniejsze kawałki).

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut, aż się zrumieni.

zastawa z