Kapuśniak

Kapuśniak na wędzonych żeberkach, jako zupa lub jako danie jednogarnkowe. 

• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 1/2 pora,
• cebula,
• listek laurowy,
• ziele angielskie,
• pieprz czarny ziarnisty,
• 600 g żeberek wędzonych,
• 500 g kapusty kiszonej,
• szczypta cukru,
• 4 ziemniaki (najlepiej typu A sałatkowe)

Włoszczyznę umyć, obrać, odłożyć 1/2 marchewki. Resztę włoszczyzny włożyć do garnka, dodać żeberka, przyprawy, zalać wodą i gotować do miękkości żeberek. Wywar przecedzić, żeberka odłożyć. Włoszczyznę można wykorzystać do zrobienia sałatki.

Kapustę kiszoną pokroić (o ile jest zbyt kwaśna, można ją wypłukać).

Do gorącego wywaru włożyć kapustę i gotować około 10 minut.

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę. Zalać gorącą wodą i gotować do miękkości, ale nie rozgotować.

Pozostawioną marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Ziemniaki, marchewkę i podzielone na porcje żeberka włożyć do zupy i zagotować.

Można dodać suszonego grzybka razem z włoszczyzną.
Najlepszy jest następnego dnia :)

zastawa z