pulpeciki wieprzowe

Pulpeciki wieprzowe idealne do makaronów, ryżu lub jako dodatek do zup.

• 600 g mięsa wieprzowego – łopatki,
• 200 ml bułki tartej,
• 1 łyżka listków tymianku,
• 4 jajka,
• mąka do oprószenia pulpecików,
• 2 cebule,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 kg pomidorów,
• sól,
• pieprz,
• wędzona papryka,
• listek laurowy,
• kilka ziaren pieprzu czarnego,
• 2 gałązki tymianku,

Mięso zemleć, dodać bułkę tartą, jajka, roztarty ząbek czosnku, posiekany tymianek. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić.

Cebule pokroić w półplasterki, poddusić na maśle, dodać pokrojone pomidory, posiekany czosnek, dusić do miękkości. Odstawić do przestudzenia, zmiksować, przetrzeć przez sito. Zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem i wędzoną papryką.  Do sosu można dodać trochę wywaru z gotowania pulpecików.

Z masy mięsnej wyrabiać pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.

Każdy oprószyć mąką.

Zagotować wodę z przyprawami i solą.

Wrzucać pulpeciki na wrzącą wodę, gotować 4 minuty od zagotowania.

Pulpeciki podałam z tagliatelle.

zastawa z