Placki z dyni z serem

• 400 g dyni,
• 140 g sera białego półtłustego,
• 40 g cebuli,
• ostra papryczka – do smaku,
• sól,
• pieprz świeżo mielony,
• 70 g mąki,
• 2 jajka,
• 2 szczypty proszku do pieczenia,
• olej i masło do smażenia,

Dynię umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć pestki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut. Wyjąć ostudzić i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Ser rozgnieść widelcem, dodać do dyni.

Cebulę pokroić w kostkę i poddusić do miękkości na maśle. Dodać do dyni. Ostrą papryczkę posiekać, przesmażyć na resztce tłuszczu z cebuli, dodać do dyni. Wymieszać i doprawić solą, pieprzem i cukrem. Jajka ubić na sztywną masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać mąkę do masy dyniowej wymieszać a następnie delikatnie wymieszać z ubitymi jajkami.

Na patelni rozgrzać masło z olejem i smażyć niewielkie placuszki z obu stron na złoto.
 zastawa z