Łatwe ciasto z rabarbarem

Bardzo łatwe w przygotowaniu ciasto z rabarbarem. Zawsze się udaje. Ja dodałam rozmaryn, oczywiście można pominąć ten składnik.

• 1 kg rabarbaru,
• 4 jajka,
• 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu,
• skórka otarta z 1/2 cytryny,
• 100 g cukru,
• 350 g cukru pudru,
• 240 g mąki,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

Rabarbar obrać, pokroić w ukośne niezbyt grube (około 0,5 cm) plasterki, wymieszać ze 100 g cukru.

Spód tortownicy (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Jajka ubić z cukrem pudrem na pulchną masę, dodać rozmaryn i skórkę cytrynową, dalej ucierać.

Nastepnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać.

Na dnie tortownicy ułożyć rabarbar.

Resztę rabarbaru odsączyć z syropu i wymieszać z ciastem.

Wyłożyć ciasto na rabarbar w tortownicy. Wstawić do piekranika nagrzanego do 160 stopni na 70 – 80 minut.

Po wyjęciu odstawić ciasto na chwilę, po czym wyjąć z formy i odwrócić do góry spodem.

Można posypać cukrem pudrem.

patera z