Konfitura z płatków róży – płatki róży ucierane z cukrem

Do przygotowania konfitury użyłam płatki róży znanej pod nazwami róża pomarszczona, fałdzistolistna, japońska. Ma ona piękny różowy kolor i przepiękny zapach.

• 300 g płatków róży,
• 1 kg cukru,
• sok z 1 cytryny,

Płatki róży oczyścić ze zbędnych zielonych listków, pręcików, lokatorów ;)

Jeżeli płatki zbieramy w lesie, na łące, z dala od kominów przemysłowych, ruchomych piasków, samochodów to nie trzeba jej myć.

Według niektórych należy odciąć białe nasady płatków, gdyż bywają gorzkie.

Moje były słodkie :)

Płatki wsypać do miski, wymieszać ugniatając z cukrem i odstawić na mniej więcej godzinę.

Następnie przełożyć do makutry - tu ona jest niezbędna, płatki z cukrem rozcieramy o porowate rowki misy, drewnianą pałką do ucierania. 

Jeżeli nie mamy makutry to.... to chyba zostaje nam malakser... ale to już nie będzie to samo.

Płatki ucierać partiami, do uzyskania w miarę gładkiej masy. Dodać sok z cytryny i nadal ucierać.

Następnie przełożyć do wyparzonych słoiczków i zakręcić. W lodówce może stać długo...

Z tej ilości produktów otrzymamy 1 litr płatków utartych z cukrem.

Z takich płatków przygotowałam mazurek różany.