poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Boczek z dzika z turówką wonną (z zubrówką)

  • boczek z dzika (około kilograma),
  • sól,
  • pieprz,
  • 4 łyżeczki turówki wonnej,
  • smalec gęsi lub wieprzowy
Mięso umyć, osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem i turówką. Zwinąć i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny. Można boczek związać aby się nie rozwijał, w moim przypadku nie było to potrzebne.
Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem, ułożyć zwinięty boczek z dzika, posmarować tłuszczem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na 4 godziny.
Następnie podnieść temperaturę do 180 stopni na 20 minut.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz