Tarta z kurkami i bobem

Dzisiaj polecam przepis na tartę z kurkami i bobem, chociaż bez dodatku bobu też będzie smaczna. Wówczas należy użyć więcej kurek.

Mąkę, masło, jajka, sól, śmietanę i proszek do pieczenia włożyć do blendera i szybko zmiksować. Wyjąć i zawinąć w ściereczkę, włożyć do lodówki, na co najmniej pół godziny.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, i wyłożyć ciasto. Ponakłuwać widelcem. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć grochem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Po 20 minutach zdjąć papier z grochem. Wstawić ponownie do piekarnika na 5 minut.

Bób wrzucić do wrzącej wody, dodać sól - około 1 łyżki soli na kilogram bobu. Ugotować, ale nie rozgotować. Przelać zimną wodą. Obrać ze skórki.

Kurki oczyścić z piasku, umyć w wodzie z solą (do miski wlać zimną wodę, wsypać sól, zamieszać, włożyć kurki, szybko je umyć - nie mają się moczyć w wodzie).

Większe kurki pokroić, mniejsze można zostawić w całości.

Cebulki pokroić w plasterki.

Na patelnię włożyć masło, dodać cebulki, szczyptę cukru i chwilę przesmażyć. Wrzucić kurki, zamieszać, zagotować.

Wlać wino i na sporym ogniu gotować, aż odparuje cały płyn.

Dodać bób.

Jajka rozbełtać ze śmietaną, dodać ser, wymieszać.

Masę wlać do kurek, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Masę wyłożyć na podpieczone ciasto.

Wstawić do piekarnika na 25 minut.

*ja użyłam 3 cebulki siedmiolatki

• Ciasto:
• 250 g mąki pszennej,
• 100 g zimnego masła,
• 2 jajka,
• sól,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• farsz:
• 300 g kurek,
• 150 g bobu,
• 3 – 4 cebulki dymki*,
• 200 ml wina białego wytrawnego,
• szczypta cukru,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki masła,
• 60 g świeżo startego parmezanu,
• 2 jajka,
• 200 ml śmietany 30%

zastawa z