Rolada z truskawkami

• ciasto:
• 6 jajek,
• 6 łyżek cukru pudru,
• 6 łyżek mąki,
• sól,
• krem:
• 500 g mascarpone,
• 3 żółtka (jajka przed rozbiciem sparzyć),
• 3 łyżki cukru pudru,
• likier miętowy,
• truskawki.

Ciasto: białka oddzielić od żółtek, białka ubić, dodać sól, następnie dodawać po łyżce cukru pudru i po jednym żółtku. Masę delikatnie wymieszać z mąką.

Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nastawionego na 180 stopni i piec 25 minut.

Ściereczkę wysypać bułka tartą, wyłożyć na nią biszkopt, ciasno zwinąć i odłożyć do ostudzenia.

Krem: Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, powoli dodawać mascarpone a następnie likier miętowy(mniej więcej 2 łyżki).

Biszkopt rozwinąć, posmarować kremem. Na kremie układać wzdłuż, pokrojone w ćwiartki lub szóstki truskawki. Zwinąć ciasto w rulon.

Wierzch ciasta posmarować kremem i przybrać truskawkami.