Brzoskwinie w occie

• 3 kg twardych brzoskwiń,
• 5 goździków na słoik,
• kawałek cynamonu,
• skórka z cytryny,
• 1 litr wody,
• 1,25 kg cukru,
• 0,25 kg miodu (ja użyłam miód lipowy),
• 0,25 l octu 10%,

 

Gruszki w occie są popularnym dodatkiem do zimnych mięs, pasztetów. Polecam małą odmianę, brzoskwinie w occie. Zastanawiam się co jest lepsze, smaczniejsze: gruszki czy brzoskwinie... 
Brzoskwinie, umyć, obrać – najlepiej obieraczką do miękkich warzyw i owoców, Przekroić na pół wyjmując pestkę. Połówki owoców ułożyć w wyparzonych słoikach. Do każdego dodać goździki, cynamon i kawałek skórki cytrynowej.

Zagotować wodę z cukrem. Dodać miód. Gdy będzie się gotowała dolać ocet i jeszcze raz zagotować. Gorącą zalewą napełnić słoiki, zakręcić i pasteryzować 20-25 minut.

Słoje studzić odwrócone do góry dnem.