środa, 18 lutego 2015

Szprotki w tempurze




Szprot - ryba z rodziny śledziowatych. Długość ciała 11-15 centymetrów. Szprotki występują w Bałtyku. 
  • 1 kg szprotek,
  • tempura: 100 ml mąki pszennej,
  • 100 ml mąki kukurydzianej,
  • bardzo zimna gazowana woda mineralna,
  • szczypta soli ,
  • olej do głębokiego smażenia (najlepiej ryżowy)

Szprotki oczyścić – odciąć głowę, wypatroszyć, umyć, osuszyć
Wymieszać w misce obie mąki z solą i dolewać zimną wodę – powinniśmy otrzymać masę o konsystencji śmietany.
Zanurzać szprotki w cieście i delikatnie wkładać ( nie wrzucać) do gorącego oleju. Olej jest gotowy do smażenia, w chwili gdy wrzucony kawałek chleba nabierze złotego koloru w ciągu 15 sekund. Smażyć około 2 minut, wyjmować na ręcznik papierowy.
Od razu podawać.


Podałam z krążkami cebuli i koprem włoskim w tempurze.




4 komentarze: