Banica z mięsem drobiowym

Banica - tradycyjne i popularne w Bułgarii danie w formie zapiekanego placka, z twardego ciasta pszennego, z nadzieniem słonym lub słodkim. Przeważnie z serem. Ja proponuję banicę z mięsem drobiowym.

Mięso rozdrobnić, nie mielić. Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekany czosnek, mięso, tymianek i posiekaną ostrą paprykę. Wlać bulion i dusić do zagotowania, doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do przestudzenia.

Na patelni roztopić masło, dodać posiekany czosnek i startą gałkę muszkatołową a następnie wrzucić szpinak. Chwilę dusić tak, aby wszystkie listki „złapały” masło. Lekko osolić i wymieszać.

Do masy mięsnej dodać jogurt wymieszany z jajkami.

Dokładnie wymieszać.

Masło roztopić w garnuszku.

Tortownicę wysmarować masłem.

Posmarować płat ciasta masłem, następnie rozsmarować na nim trochę masy mięsnej, na wierzchu ułożyć trochę szpinaku. Zrolować i ułożyć w tortownicy. Postępować tak z kolejnym płatem ciasta, aż do zużycia mięsa i szpinaku.

Następnie posmarować masłem i przykryć pogniecionym płatem ciasta. Całość posmarować masłem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

Po tym czasie zdjąć wierzchni płat ciasta (troszkę będzie za bardzo zrumieniony) i wstawić do piekarnika na około 10 minut, aż całość ładnie się zrumieni.

Podałam z sałatką ze świeżego szpinaku.

• farsz mięsny:
• 500 g gotowanego mięsa z drobiu,
• 1 ostra papryczka,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka tymianku,
• 3 łyżki masła,
• 200 ml bulionu,
• 440 g jogurtu greckiego,
• 2 jajka,
• 1 kg szpinaku,
• 3 łyżki masła,
• 1 -2 ząbki czosnku,
• gałka muszkatołowa,
• sól,
• pieprz,
• ciasto yufka,
• 150 g masła,
• 
  

talerz z