Tuńczyk w pieprzu

• ładny kawałek tuńczyka (około 800 g),
• 2 łyżki pieprzu kolorowego grubo mielonego,
• 1 łyżka soli morskiej gruboziarnistej,
• 3 łyżki oliwy,
• 1,5 łyżki masła
• sos:
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina,
• 120 jeżyn,
• miód,

Wymieszać sól z pieprzem, oprószyć mieszanką przypraw tuńczyka ze wszystkich stron, odstawić na godzinę.

Do garnka wlać wino i gotować, aż wygotuje się połowa objętości płynu.

Wrzucić jeżyny i gotować 5 minut. Doprawić do smaku miodem i ewentualnie cukrem.

Na patelni rozgrzać oliwę z masłem.

Smażyć tuńczyka ze wszystkich stron, po około 1,5 minuty.

Tuńczyka zdjąć i na chwilę odłożyć. Kroić w plastry grubości około 0,5 cm lub cieniej.

Tuńczyka ułożyć na talerzu, oprószyć solą, podawać z sosem.

Podałam z sałatką ze szparagów, sałaty i rzodkiewek, w sosie z octu i syropu z kwiatów czarnego bzu.

zastawa z