Chruścik z truskawkami – omlet z truskawkami

• chruściki:
• 60 g mąki pszennej,
• 2 jajka,
• mleko (około 50-70 ml),
• olej do głębokiego smażenia (u mnie ryżowy),
• 
  
• 1 kg truskawek,
• 
  
• 300 ml śmietany 30%,
• 1 – 2 łyżki cukru pudru

Truskawki umyć, odciąć szypułki, pokroić według uznania.

Mąkę wsypać do miseczki, dodać żółtka i wymieszać na jednolitą masę dodając mleko. Powinniśmy otrzymać ciasto gęściejsze niż na naleśniki.

Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem.

Na patelni z wysokim rantem rozgrzać tłuszcz.

Lać do niego ciasto przez lejek (ja przekładam ciasto do worka cukierniczego) „sznureczkiem” poruszając lejkiem spiralnie. Powstaną wówczas jak gdyby gniazdka.

Gdy zrumienią się z jednej strony, odwrócić i zrumienić drugą stronę.

Wyjmować na półmisek przykryty ręcznikiem papierowym.

Śmietanę ubić z cukrem.

Chruścik ułożyć na talerzu, ułożyć na nim truskawki i przybrać śmietaną.

zastawa z