Udziec jagnięcy pieczony w niskiej temperaturze

• udziec jagnięcy – około 1,4 kg,
• 1 cytryna kiszona,
• 3 młode cebulki,
• 4 ząbki czosnku,
• garść gałązek mięty,
• garść gałązek tymianku,
• sól,
• 100 ml oliwy,
• 1/2 ostrej papryczki,

Cytrynę i cebule pokroić na ósemki. Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą. Papryczkę posiekać.

Udziec oprószyć solą.

Zioła i przyprawy podzielić na dwie części. Jedną częścią wyłożyć dno naczynia. Na ziołach ułożyć udziec, obłożyć resztą ziół i przypraw. Polać oliwą, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 stopni.

Piec około 5 godzin.

Podawać z jogurtem.

zastawa z