Nogi kaczki z agrestem

• 2 kacze nogi,
• 300 g agrestu,
• 3 goździki,
• 1/2 laski cynamonu,
• 2 torebki kardamonu,
• sól,
• miód*,
• 40 – 50 g masła

Nogi umyć, osuszyć, oczyścić z resztek piór.

Włożyć, skórą do dołu, do zimnego garnka z grubym dnem, garnek postawić na ogniu. Powoli smażyć nogi na rumiano z obu stron.

Nogi wyjąć, tłuszcz wylać, włożyć nogi, wsypać agrest, dodać przyprawy (goździki, cynamon, kardamon), oprószyć solą i dusić pod przykryciem do miękkości.

Mięso wyjąć i trzymać w cieple. Sos przecedzić i przetrzeć przez sito. Doprawić do smaku solą i miodem.

Zagotować, mieszając dodać kawałki zimnego masła. Następnie zdjąć z ognia.

*u mnie bieszczadzki miód jaworowy

zastawa z