Chłodnik litewski

Taki chłodnik litewski zjemy na Podlasiu, do niego obowiązkowo otrzymamy ziemniaki gotowane posypane koperkiem.

Przepis według Pani Danguole Marcinkiewicz z Burbiszek, tuż przy granicy z Litwą.

• 1 szklanka ugotowanych tartych buraków,
• 3 średnie ogórki,
• 1 główka cebuli,
• szczypta cukru,
• 1 łyżka octu,
• duży pęczek koperku,
• 4 kefiry (400 ml jeden),
• 1 łyżka gęstej śmietany,
• sól,
• pieprz,
• jajka ugotowane na twardo,

Ogórki umyć, obrać, pokroić w kostkę. 
Cebulę i koperek posiekać.

Do garnka wlać jogurt, śmietanę, dodać buraki, ogórki, cebulę i koperek. 
Wymieszać, wlać ocet, wymieszać. Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.

Można dodać pokrojone jajka ugotowane na twardo.

Podawać z ugotowanymi ziemniakami. 

Chłodniki podawane w miejscowych restauracjach.

 zastawa z