Knedle z ciasta ptysiowego

Knedle z ciasta ptysiowego, knedle z ciasta parzonego z owocami. Mogą być tak jak u mnie z morelami, ale mogą też być ze śliwkami.

Morele obrać ze skórki (można pominąć ten etap), przekroić wzdłuż na pół, i następnie w poprzek na pół.

Mleko lub wodę zagotować z masłem i szczyptą soli – gotować aż zacznie się dobrze pienić. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę. Drewnianą łyżką wyrabiać ciasto - w tym czasie garnek stoi na najmniejszym ogniu.

Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące. Chwilę przestudzić i dodawać po jednym jajku cały czas ucierając. Ciasto nie może być rzadkie, dlatego podczas dodawania jajek trzeba uważać aby nie zrobiło się za rzadkie – powinno być gęste. Ja dodałam 4 średnie jajka.

Brać porcję ciasta, rozpłaszczać na zwilżonej roztopionym masłem dłoni, nakładać morele (ja kładłam 2 ćwiartki), zlepiać ciasto. Formować kule.

Wrzucać knedle do wrzącej lekko osolonej wody i gotować na wolnym ogniu, około 8 - 10 minut od wypłynięcia.

Podałam z prażonymi migdałami z masłem i cukrem, można podać ze śmietaną i cukrem.

• 300 ml mleka lub wody,
• 100 g masła,
• 200 g mąki krupczatki,
• 4 – 5 jajek,
• sól,
• 500 g moreli,
• masło do natłuszczenia rąk
• 
  

zastawa z