Zupa z dyni z curry - krem

• 1,5 kilograma  dyni,
• 2 średnie cebule,
• 3 ziemniaki,
• 1 łyżka czerwonej pasty curry,
• ½ łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżki miodu,
• sól,
• pieprz,
• kolendra mielona,
• olej lub oliwa,
• bulion, najlepiej warzywny domowy

Dynię (użyłam muscat de provence) pokroić na kawałki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę. Dynię piekę ze skórką, z upieczonej łatwiej się ją zdejmuje.

Ziemniaki obrać, pokroić i zalać niewielką ilością zimnej wody lekko osolonej, ugotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć w garnku na oleju, dodać curry i jeszcze chwilę smażyć a następnie  dodać pieczoną dynię, przełożyć ziemniaki wraz z wodą, w której się gotowały. Wlać trochę bulionu (około 200 ml), chwilę gotować a następnie całość zmiksować. Dodać cynamon, miód, doprawić solą, pieprzem i kolendrą. Chwilę gotować a następnie przetrzeć przez sito. W razie potrzeby dolać jeszcze bulion lub odparować do pożądanej gęstości.

Można podawać ze śmietaną. 

Dynia oczywiscie od Państwa Majlertów :)