Bażant pieczony

• bażant,
• 120 g masła,
• rozmaryn,
• 2 -3 plastry szynki szwarcwaldzkiej,
• sól,

Bażanta oskubać z pozostałości piór, dokładnie oczyścić, umyć, osuszyć.

Odciąć szyję i kuper ( zawsze odcinam kuper).

Masło zagotować z rozmarynem.

Ciepłym masłem szprycować (przy użyciu strzykawki z igłą) piersi i uda bażanta. Strzykawkę wbijamy od góry, pionowo w dół, wówczas masło nam nie wypłynie z piersi podczas pieczenia, a bażant będzie wspaniale soczysty.

Masło które zostanie przestudzić.

Podważyć dłonią skórę bażanta na piersi i włożyć pod nią masło. Rozmasować, aby nie było grudek, a masło pokrywało równo całą pierś.

Przykryć bażanta plasterkami szynki.

Bażanta ułożyć w naczyniu do zapiekania i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 70 - 80 minut. Podczas pieczenia polewać wytworzonym sosem.

Gdy bażant będzie już prawie gotowy, zdjąć szynkę, aby ładnie się przyrumienił. Podałam z pieczonymi ziemniakami.

zastawa z