Nogi kaczki duszone ze śliwkami i jabłkami

• 2 kacze nogi,
• sól,
• rozmaryn świeży lub suszony,
• garść śliwek wędzonych,
• 3 - 4 jabłka winne,
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina,
• 1 łyżeczka od herbaty miodu,

Nogi oczyścić z resztek piór. Oprószyć solą i obsypać (suszonym)/obłożyć (świeżym) rozmarynem. Odstawić na 2 -3 godziny, lub na całą noc. Ja przygotowuję dzień wcześniej.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne.

Nogi kaczki włożyć, skórą do dołu, do zimnego garnka z grubym dnem, garnek postawić na ogniu. Powoli smażyć nogi na rumiano z obu stron.

Nogi wyjąć, tłuszcz wylać, wlać wino, zagotować. Dodać śliwki i jabłka, zagotować. Włożyć nogi, wlać około 200 ml wody i dusić pod przykryciem do miękkości.

Doprawić do smaku solą i ewentualnie cukrem.

zastawa z