Cytrusowo miętowe kwiaty cukinii w tempurze.

• 10 kwiatów cukinii,
•  
• 250 gram sera białego półtłustego,
• 1-2 łyżki gęstej śmietany,
• skórka otarta z 1 limonki,
• skórka otarta z ½ pomarańczy,
• 1 łyżka posiekanej mięty,
• ½ łyżki posiekanej werbeny,
• ½ łyżki posiekanej szałwii melonowej,
• sól,
• tempura:
• 100 ml mąki pszennej,
• 100 ml mąki kukurydzianej,
• bardzo zimna gazowana woda mineralna,
• szczypta soli
• olej do głębokiego smażenia

Kwiaty cukinii lekko rozchylić , wyrwać słupek. Ser rozgnieść widelcem, dodać posiekane zioła (możemy zamiast szałwii i werbeny dodać melisę i trochę więcej mięty), skórki cytrusów, wymieszać. Dodać śmietanę i ewentualnie sól do smaku. Wypełnić kwiaty cukinii masą serową, płatki na końcach zakręcać.

Wymieszać w misce obie mąki z solą i dolewać zimną wodę – powinniśmy otrzymać masę o konsystencji śmietany.

Zanurzać całe kwiaty w cieście i delikatnie wkładać ( nie wrzucać) do oleju. Chwilę smażyć, wyjmować na ręcznik papierowy.

Od razu podawać.

 zastawa z