Potrawka z jelenia po niemiecku

Przepis dość stary i chyba bardzo popularny na początku XX wieku, gdyż pojawia się w większości książek kucharskich z tamtego okresu.

Minimalnie oczywiście zmodyfikowany :)

• 1 kg mięsa z jelenia na gulasz,

• 5 ziaren pieprzu czarnego,

• 5 jagód jałowca,

• łyżka tymianku świeżego,

• sól,

• smalec gęsi lub wieprzowy,

• 2 cebule,

• 100 ml bulionu wołowego,

• 250 ml czerwonego wytrawnego wina,

• 20 suszonych śliwek,

• 1 winne jabłko,

• 100 g orzechów włoskich łuskanych

Przyprawy zemleć, wymieszać z solą, natrzeć nimi mięso i odstawić na 3-4 godziny w chłodne miejsce.

Cebule pokroić w półplasterki.

Jabłko pokroić w kostkę.

Na patelni rozpuścić tłuszcz, podsmażyć na nim cebulę, dodać mięso. Obrumienić ze wszystkich stron.

Wlać bulion oraz wino, dodać śliwki, jabłko i orzechy. Dusić do miękkości.

zastawa z