Boczek długo pieczony / boczek pieczony w niskiej temperaturze

Boczek pieczony 10 godzin... warto chociaż raz spróbować, a potem, a potem będziemy piec tylko tak :) 

• kawałek boczku ze skórą (około 1,5 kg),
• 2 łyżki miodu gryczanego,
• 3 łyżki sosu sojowego Kikkoman,
• 5 ząbków czosnku,
• 1 chili,

Boczek umyć, osuszyć. Skórę naciąć w kratkę.

Położyć mięso na zimnej, posmarowanej tłuszczem patelni, skórą do dołu i powoli doprowadzić do jej zrumienienia.

Skóra ma być mocno zrumieniona.

Miód wymieszać z sosem sojowy, posiekanym czosnkiem i chili (chili razem z pestkami). Mięso natrzeć przyprawami.

Włożyć do rękawa foliowego i piec w piekarniku nagrzanym do 80 stopni 10 godzin.

Po tym czasie mięso wyjąć z rękawa i odstawić do ostudzenia.

Boczek najlepszy jest schłodzony i ma wspaniałą chrupiącą skórkę, kontrastującą z bardzo delikatnym mięsem.

zastawa z