Jabłka kiszone

Do kiszenia najlepiej nadają się antonówki, ale inne jabłka też są dobre. Jabłka powinny być nieduże, bez uszkodzeń, obić, robaczków...

• 2 kg jabłek,
• 3-4 gałązki kopru,
• mała główka czosnku,
• kawałek korzenia chrzanu,
• liść chrzanu,
• 1 łyżka soli na pół litra wody,
• 1 łyżka cukru na pół litra wody
• Jabłka umyć, osuszyć.

Naczynie (z zamknięciem) do kiszenia umyć, wyparzyć.

Koper opłukać. Czosnek obrać.

Na dnie naczynia ułożyć 2 gałązki kopru, wrzucić kilka ząbków czosnku. Ułożyć jabłka. Włożyć chrzan, liść chrzanu, pozostały czosnek i koper. Zalać przegotowaną, ostudzoną wodą z cukrem i solą.

Naczynie zamknąć, odstawić. Jabłka będą dobre po tygodniu.
Używać do różnego rodzaju sałatek i surówek. Na przykład sałatka z kapusty pekińskiej z kiszonkami.