Marmolada z winogron

• winogrona „działkowe”,
• cukier (około 300 g cukru na 1 kg),
• cynamon

Winogrona umyć, oderwać z gałązek, włożyć do garnka i zmiażdżyć.

Gotować na małym ogniu do rozgotowania. Przetrzeć przez sito.

Na 1 litr przecieru dodać 300 g cukru. Gotować aż masa zgęstnieje, Doprawić do smaku cynamonem.

Masę nakładać do wyparzonych słoików. Zakręcać, odstawiać słoiki do góry dnem.

Winogrona z ogrodu przy Pałacu Króla Jana III Sobieskiego w Wilanowie, 

zebrane podczas winobrania i gotowania w Wilanowie, w Villi Intrata.

Pod okiem Macieja Nowickiego, gotowaliśmy dania według staropolskich przepisów, zaczerpniętych z najstarszych polskich książek kucharskich.

Podczas warsztatów przygotowaliśmy:

 

„komput z jagód winnych po miejsku” 

oraz „perlicę z marmeladą z jagód winnych”.