czwartek, 26 lipca 2018

Pierogi z kurkami i bobem




  • farsz:
  • 300 ml ugotowanego, obranego i pokrojonego bobu,
  • 400 ml umytych pokrojonych kurek,
  • 2 ząbki rozgniecionego czosnku,
  • 300 ml wydrylowanych, pokrojonych czereśni,
  • sól,
  • chili w proszku,
  • pieprz świeżo mielony,
  • 2 – 3 łyżki masła,
  • 100 ml posiekanych orzechów włoskich,
  • ciasto:
  • 400 ml mąki,
  • 200 – 230 ml gorącej wody,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • 2 łyżki roztopionego masła,
  • szczypta soli,
Ciasto na pierogi: wodę na ciasto wymieszać z kurkumą, mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, dodać masło i wlać wodę. Zagnieść. Ciasto nie powinno być twarde. Gdyby było zbyt luźne, dodać trochę mąki.
Przykryć folią lub pokrywką i odstawić na około 30 minut aby odpoczęło.
Farsz: cebulę poddusić na maśle, dodając szczyptę soli i cukru.
Gdy cebula się zeszkli, dodać czosnek oraz kurki i dusić, aż odparuje płyn (na początku duszenia kurki „puszczą wodę).
Następnie dodać czereśnie i poddusić. Dodać bób i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dodać orzechy, wymieszać.
Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto wałkować. Lepić pierogi tak jak lubimy, umiemy.
Ulepione pierogi układać na blacie wyłożonym ściereczką i przykrywać drugą ściereczką, aby nie obeschły.
Wrzucać do wrzącej osolonej wody, zamieszać. Gotować 2 - 3 minuty od zagotowania.
Gdy pierogi się ugotują należy je wyjąć, najlepiej łyżką cedzakową.


Można podawać z wody, lub podsmażone.


Z tej porcji wyjdzie około 35 pierogów.



zastawa z 

4 komentarze:

  1. Musza być przepyszne. Musze spróbować. Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  2. W składnikach zamiast czereśni jest bób, więc dlaczego w przepisie piszesz o czereśniach?

    OdpowiedzUsuń
  3. Znalazłam jednak te czereśnie, ale w przepisie nie ma napisane, w którym momencie dodajemy bób.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. faktycznie "bÓb" gdzieś umknął. Bód doadać do podduszonego z czereśniami farszu. Bób jest juz ugotowany, więc już go nie dusimy, aby nie zrobił się zbyt miękki. Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń