Pierś gęsi w winie

• 4 piersi gęsi bez kości,
• butelka czerwonego wina wytrawnego,
• garść majeranku,
• 3 ząbki czosnku,
• 8 goździków,
• 12 ziaren pieprzu czarnego,
• 12 kuleczek ziela angielskiego,
• 2 listki laurowe,
• łyżka soli,

Piersi oczyścić, umyć, osuszyć. Skórę naciąć (nie kalecząc mięsa) w kratkę, włożyć do garnka. Wrzucić wszystkie przyprawy i zalać winem. Odstawić w chłodne miejsce na dwa dni.

Mięso wyjąć z zalewy, osuszyć, oczyścić z przypraw.

Kłaść skórą do dołu na zimnej patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Przełożyć do brytfanki i piec w temperaturze 180 stopni 20 - 40 minut - zależy kto preferuje jaki stopień wypieczenia. Ja piekę krótko, gdyż lubię mięso lekko różowe w środku.

Podałam z sosem z czerwonej porzeczki.

Polecam inne przepisy z gęsi:
zupa z gęsi z zacierkami
gołąbki z gęsi ze śliwkami
Pierś z gęsi
pierogi z gęsi z nutą pomarańczy
gęś pieczona
gęś pieczona - biała kołudzka
Gęsie nogi konfitowane, w owocach suszonych
Gęś kocha wino
Gęś faszerowana kapustą kiszoną i śliwkami
Uda gęsi w czerwonej kapuście
Pasztet z gęsi z żurawiną