Dorsz pieczony z pieczarkami

• 4 płaty dorsza - około 800 g,
  
• 400 g pieczarek,
  
• 300 ml śmietany 18%,
  
• 2 żółtka,
  
• masło do smażenia,
  
• sól,
  
• pieprz,
  
• sok z cytryny
  

Jeżeli mamy całą rybę należy ją oczyścić, wypatroszyć, usunąć błonę z jamy brzusznej, opłukać, odfiletować – dokładnie usunąć ości. Zostawić skórę.

Oczyszczony, umyty płat ryby osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć lekko solą, skropić sokiem cytrynowym.

Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm.

Rybę smażyć na maśle, z obu stron na rumiano. Usmażone płaty ryby układać w naczyniu do zapiekania.

Pieczarki podsmażyć na maśle. Przełożyć na rybę.

Śmietanę wymieszać z żółtkami, lekko osolić, dodać trochę pieprzu, polać rybę z pieczarkami.

Ja posypałam rybę suszoną natką kopru włoskiego, ale można użyć innych ziół, które lubimy.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 - 30 minut.

 zastawa z