Spaghetti ze szczypiorkiem czosnkowym

Spaghetti ze szczypiorkiem czosnkowym można podać w wersji mięsnej i bezmięsnej. Jeżeli wolimy mięsną, należy na końcu dodać podsmażony boczek.

• 3 porcje spaghetti,
• szczypiorek czosnkowy,
• 2 ząbki czosnku,
• olej rzepakowy,
• sól,
• sok z 1/2 cytryny,
• cukier,
• garść orzechów włoskich,
• 100 g boczku wędzonego (wersja mięsna),
• parmezan lub inny twardy ser do posypania,

Szczypiorek, czosnek i 6 łyżek oleju zmiksować na gładką masę.

Doprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i cukrem. Pesto musi mieć zdecydowany smak – musi nadać smak makaronowi.

Orzechy włoskie posiekać i podprażyć na suchej patelni.

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.

Makaron odcedzić. Trochę wody z gotowania makaronu zostawić.

Na patelnię włożyć makaron, dodać pesto, wlać 2 – 3 łyżki wody z gotowania makaronu i podgrzewając dokładnie wymieszać.

Jeżeli wybieramy wersję mięsną należy dodać boczek pokrojony w kostkę i podsmażony.

Makaron przełożyć na talerze, posypać startym serem.

zastawa z