Szparagi z sosem z awokado

• pęczek szparagów białych lub zielonych,
• 1 awokado,
• 150 g jogurtu greckiego,
• sok z cytryny,
• szczypta curry,
• sól,
• cukier,

Szparagi obrać i ugotować:

- szparagi białe – obierać, najlepiej obieraczką do miękkich warzyw i owoców. Końcówkę należy odłamać a nie odcinać.

Wrzucić do wrzącej, lekko osolonej i pocukrzonej wody. Gotować 6-7 minut.

Szparagi gotuje się "na stojąco" (chociaż można i na płasko), w wysokim garnku z sitkiem, można je powiązać w pęczki.

- szparagi zielone – odłamać końcówki. Można ich nie obierać. Wrzucić do wrzącej, lekko osolonej i pocukrzonej wody. Gotować 3 minuty.

Miąższ awokado zmiksować z jogurtem.

Doprawić do smaku solą, sokiem z cytryny, curry i cukrem.

zastawa z