Polędwica wieprzowa pieczona

Polędwiczka wieprzowa pieczona aromatyzowana cynamonem.

• 1 polędwiczka wieprzowa (500 – 600 g),
  1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
• 1/2 łyżeczki chili w proszku,
• 1 łyżeczka soli,
• 2 łyżki miodu gryczanego,
• tłuszcz do smażenia (u mnie masło i olej rzepakowy),

Polędwiczkę oczyścić z błon.

Przeciąć w poprzek na pół.

Cynamon wymieszać z kolendrą i chili.

Polędwiczkę natrzeć łyżką miodu, obsypać przyprawami. (kolendra i chili)

Odstawić na jakiś czas, około 2 godzin.

Oprószyć solą, obsmażyć na maśle z olejem, na rumiano ze wszystkich stron.

Następnie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować łyżką miodu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 17 minut.

Po wyjęciu z piekarnika odstawić na chwilę, aby mięso „odpoczęło”.

Podałam z sałatką z fig.

Można również podać z ananasem grillowanym.

zastawa z