Tomahawk wieprzowy – steak wieprzowy

Tomahawk wieprzowy to kotlet schabowy z kością i „przyległościami”. Najlepiej przygotować go na patelni, najlepiej żeliwnej.

• 2 tomahawki wieprzowe,
• 3 gałązki rozmarynu,
• 6 ząbków czosnku,
• sól,
• pieprz,
• 3 łyżki masła,
• olej,

4 ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.

Gałązkę rozmarynu podzielić na drobne kawałki.

Każdy kotlet obłożyć plasterkami czosnku i rozmarynem. Oprószyć pieprzem. Odstawić na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na noc do lodówki.

Przed smażeniem wyjąć mięso z lodówki na co najmniej godzinę – mięso do smażenia powinno być w temperaturze pokojowej.

Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojony w plasterki czosnek i rozmaryn. Przesmażyć, uważać aby nie przypalić czosnku. Zdjąć z ognia.

Oczyścić mięso z czosnku i rozmarynu.

Patelnię, najlepiej żeliwną posmarować olejem i smażyć na niej (rozgrzanej, ale bez przesady) mięso.

Czas smażenia będzie zależał od grubości mięsa.

2 cm grubości kotlety należy smażyć około 6 – 8 minut.

Mięso przełożyć na patelnię z masłem i oblać je tym masłem.

W tym czasie mięso spokojnie odpocznie ;)

Posolić.

Steki podałam z zielonymi smażonymi pomidorami.