Mazurek czekoladowy kruchy

Mazurek czekoladowy kruchy, pyszny czekoladowy mazurek z masą migdałową, według przepisu Marii Disslowej z książki Jak gotować z 1930 roku.

• Ciasto:
  
• 250 g mąki pszennej (u mnie krupczatka),
  
• 180 g miękkiego masła,
  
• 60 g cukru pudru,
  
• 200 g roztopionej czekolady (u mnie deserowa),
  
• 2 żółtka,
  
• 
  
• na przełożenie:
  
• 120 g migdałów bez łupinek,
  
• 120 g cukru pudru,
  
• cukier waniliowy,
  
• 60 ml wody,
  
• sok z 1/2 cytryny,
  
• 
  
• lukier czekoladowy:
  
• 250 g czekolady (u mnie deserowa i mleczna po połowie)
  
• 30 g cukru,
  
• 2 łyżeczki śmietany 30 %,
  

Ciasto: masło utrzeć na śmietanę.

Dalej ucierając dodawać na przemian cukier i żółtka.

Następnie dodawać roztopioną (w kąpieli wodnej) czekoladę.

Następnie dodać mąkę, wymieszać, zagnieść ciasto, zawinąć w ściereczkę i odłożyć do lodówki na około godzinę.

Na przełożenie: zemleć lub utrzeć migdały. Zagotować w rondelku wodę z cukrem. Do gotującej się wody wrzucić migdały. Dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do miski i utrzeć dodając cukier waniliowy (lub brandy waniliowe) i sok z cytryny.

Ciasto rozwałkować na dwa jednakowe prostokąty/kwadraty.

Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20 minut.

Na jednym placku rozsmarować masę migdałową, przykryć drugim plackiem.

Docisnąć.

Przygotować lukier czekoladowy: roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Dodać do niej zagotowaną śmietankę z cukrem i wymieszać.

Mazurka polać lukrem czekoladowym

Można ozdobić migdałami.