Tarta jabłkowa – szarlotka

Szarlotka lub tarta jabłkowa. Tarta jabłkowa lub szarlotka. Lub może po prostu jabłecznik.

Bez cynamonu, za to z żurawiną i skórką cytrynową.

• 
  

Z podanych niżej składników zagnieść ciasto.

Albo w malakserze – do malaksera wrzucić wszystkie składniki ciasta i zmiksować, wyjąć z malaksera, zlepić w kulę;

albo ręcznie – posiekać masło z mąką, dodać cukier i skórkę cytrynową i szybko zagnieść ciasto.

Ciasto zawinąć w ściereczkę i włożyć do lodówki na 2 godziny.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o grubych otworach lub pokroić w cienkie plasterki. Skropić sokiem cytrynowym. Dodać cukier, żurawinę i wymieszać.

Formę do pieczenia, u mnie tortownica o średnicy 26 cm, wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować. Wyłożyć nim dno i boki tortownicy.

Z pozostałego ciasta wyciąć paski na kratkę, którą przykryjemy jabłka.

Spód ciasta ponakłuwać widelcem.

Jabłka wyłożyć na ciasto.

Jajka utrzeć z cukrem, śmietaną i budyniem.

Polać nimi jabłka.

Na jabłkach ułożyć w kratkę paski ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około godziny.

Ciasto powinno pięknie się zrumienić.

• Ciasto:

• 300 g mąki pszennej,

• 200 g zimnego masła,

• 140 g cukru pudru,

• 1 jajko,

• skórka otarta z 1 cytryny,

• 
  

• jabłka:

• 1 kg jabłek (u mnie reneta),

• sok z 1 cytryny,

• 50 g cukru,

• 100 g żurawiny suszonej,

• 
  

• polewa:

• 2 jajka,

• 3 łyżki śmietany kremówki,

• 1 łyżka cukru,

• 1 łyżka budyniu waniliowego,