Tort pistacjowy

• biszkopt:

• 10 jajek,

• 100 g cukru pudru,

• 100g mąki pszennej, u mnie tortowej,

• sok z 1/2 cytryny,

• ekstrakt lub cukier waniliowy,

• masa:

• 350 g mączki migdałowej,

• 350 g cukru pudru,

• 30 - 40 ml śmietany kremówki,

• 30 ml rumu,

• 10 - 20 ml wody pomarańczowej,

• zielony barwnik spożywczy,

Nie to nie błąd. Pistacji w tym torcie nie znajdziemy.

Jest to tort pistacjowy z nazwy, a tak naprawdę jest migdałowy.

Tort biszkoptowy z marcepanem.

Przepis z Kalendarza dla wszystkich z 1938 roku – tort pistacjowy.

Torcik jest bardzo słodki jak to marcepan.

Ciasto: jajka ubić na pulchną masę, dalej ubijając dodawać cukier puder.

Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny i ekstrakt wanilii.

Następnie dodać mąkę i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Z przygotowanego ciasta upiec dwa blaty o średnicy 20 – 22 cm, oraz jeden blat o wymiarach ok. 40x36 cm.
Wstawić do piekarnika nastawionego na 180 stopni i piec 20 - 25 minut.

Upieczone ciasto odstawić do ostudzenia.

Masa: mączkę migdałową utrzeć z cukrem pudrem, śmietaną, rumem i wodą pomarańczową.

Dodać zielony barwnik.

Duży blat ciasta pociąć na paski szerokości/wysokości 4 cm.

Paski ciasta smarować masą migdałową i zwijać jeden po drugim w ślimaka - rulon.

Bok „ślimaka” posmarować masą i przykleić do niego okrągły blat ciasta.

Będzie to spód tortu.

To samo zrobić z drugim bokiem rulonu. Będzie to wierzch tortu.

Aby ciasto dobrze się trzymało ścisnęłam je okrągłym rantem cukierniczym.

Odstawić do lodówki na kilka godzin.

W oryginalnym przepisie ciasto należy polukrować.

Ja obłożyłam je marcepanem zabarwionym na zielono.

talerz z