Pierś perliczki / kurczaka z brzoskwiniami i jeżynami

Do tego dania mogą być użyte piersi kurczaka jak i perliczki. Ja użyłam piersi perliczki.

• 2 piersi perliczki (lub kurczaka),
• 2 łyżki masła,
• 2 brzoskwinie,
• 1 pełna łyżka miodu (u mnie faceliowy),
• sól,
• pieprz świeżo mielony,
• 1 goździk,
• 100 ml białego półwytrawnego wina,
• kilka listków rozmarynu,
• garść jeżyn

Piersi umyć, osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem i zmielonym goździkiem.

Brzoskwinie obrać, wyjąć pestki, pokroić w cząstki.

W garnku z grubym dnem zagotować miód, wrzucić brzoskwinie, zagotować.

Piersi podsmażyć na maśle, na złoto z obu stron.

Przełożyć do brzoskwiń (bez tłuszczu ze smażenia).

Wlać wino, wrzucić rozmaryn. Zagotować.

Przykryć, dusić do miękkości, około 10 – 15 minut. W razie potrzeby dolać trochę wody.

Brzoskwinie ułożyć na talerzu, na nich ułożyć piersi perliczki (kurczaka), posypać jeżynami.

zastawa z