Chrust z bitą śmietaną – faworkowe rurki z bitą śmietaną

Chrust z bitą śmietaną – faworkowe rurki z bitą śmietaną.

Kto lubi rurki z bitą śmietaną?

Kto lubi chrust czyli faworki?

Pewnie większość odpowiedziała ja, ja, ja.

Prawie wszyscy lubimy faworki i rurki z kremem.

I jest sposób, aby to połączyć :)

A znajdziemy go w książce Marii Disslowej Jak gotować z 1930 roku.

Zagnieść ciasto: przesiać mąkę na stolnicę, dodać zimne masło, siekając wymieszać mąkę z masłem.

Zrobić w mieszaninie wgłębienie i wlać w nie jajko, żółtko, rum i cukier puder.

Szybko i bardzo dokładnie zagnieść ciasto.

Ciasto powinno być troszkę luźniejsze niż na pierogi.

Ciasto bardzo cienko rozwałkować !!

Rozgrzać smalec z rumem w głębokim garnku (rurki owinięte ciastem muszą się całkowicie zanurzać).

Metalowe rurki maczać w tłuszczu.

Pociąć ciasto na paski szerokości około 2 cm i owijać nimi ostudzone metalowe rurki. Końcówkę lekko dociskać do warstwy poprzedniej, można sklejać je białkiem.

Rurki owinięte ciastem zanurzać w  rozgrzanym smalcu i smażyć, aż się zrumienią.

Rurki metalowe powinniśmy wyjąć podczas smażenia.  

Usmażone rurki wyjmować na półmisek wyłożony ręcznikiem papierowym. 

Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym.

Ostudzone rurki napełniać bitą śmietaną, najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego.

Posypać cukrem pudrem.

Rurki napełniać tuż przed podaniem!

• Ciasto:
• 150 g mąki pszennej,
• 20 g masła,
• 20 g cukru pudru,
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka rumu,
• 
  
• mąka do podsypywania,
• 
  
• krem:
• 250 ml śmietany kremówki 30%,
• cukier waniliowy,
• 30 g cukru pudru,
• 
  
• do smażenia:
• 700 g smalcu,
• 2 łyżki rumu,
• 
  
• cukier puder do posypania,
• 
  
• rurki metalowe do rurek (smażonych, pieczonych)
•