Babka marmurkowa

Babka marmurkowa, babka ucierana, babka piaskowa.

Babka ucierana, dwukolorowa, z dodatkiem kakao.

Babka z PRL-u.

Kojarzy mi się z Babcią, która często piekła babkę lub takie ciasto w podłużnej formie (w keksówce)

• 200 g miękkiego masła,
• 300 g cukru pudru,
• 4 jajka,
• 1/4 szklanki mleka lub śmietany (u mnie śmietanka 30%),
• cukier waniliowy,
• 200 g mąki pszennej (1 szklanka),
• 200 g mąki ziemniaczanej (niepełna szklanka),
• 1 łyżka kakao (u mnie czarne kakao),
• tłuszcz do wysmarowania formy do pieczenia,
• bułka tarta do wysypania formy,

Utrzeć masło na pulchną masę.

Dalej ucierając dodawać na przemian, trochę cukru i po jednym żółtku, oraz cukier waniliowy.

Ucierać do uzyskania pulchnej masy.

Następnie dalej ucierając dodawać obie mąki.

Wlać mleko lub śmietanę.

Ubić pianę z białek.

Delikatnie wymieszać pianę z ciastem.

Połowę ciasta przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

Drugą część masy wymieszać z kakaem.

Wyłożyć masę z kakaem na jasną masę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 40 minut (gdy babka będzie upieczona, patyczek włożony do ciasta będzie suchy).

Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i na chwilę odstawić, aby przestygła.

Wyjąć babkę marmurkową z formy.

Można obsypać cukrem pudrem lub polukrować.

Ja tego nie robię.