Sos cebulkowy zimny

Sos cebulkowy zimny z książki Jak gotować Marii Disslowej z okresu dwudziestolecia międzywojennego.

Proponuję podawać go do zimnych pieczonych mięs , wędlin lub do ryby.

• 6 – 8 szalotek,
• 50 g musztardy francuskiej,
• 50 g oliwy*,
• sok z 1 cytryny,
• szczypta pieprzu,
• sól,

Obrane szalotki drobno posiekać.

Do miski włożyć musztardę, mieszając łyżką wlewać oliwę.

Gdy połączy się oliwa z musztardą wlać sok z cytryny.

Dodać posiekaną szalotkę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Gdyby sos był za gęsty, można dodać kilka łyżek lekkiego rosołu z kury lub ryb.

*W przepisie użyta została oliwa, jeżeli ktoś nie lubi może dodać olej, oczywiście najlepiej tłoczony na zimno.

Ja polecam oliwę Picual Oro Bailen najlepszą oliwę świata według przewodnika EVOOLEUM.

Oliwa Picual Oro Bailen Picual Oro Bailen produkowana jest z oliwek odmiany picual.