Burgery z kaczki szarpanej

Burgery z szarpanej kaczki, to odmiana od tych popularnych z mięsa wołowego, małe urozmaicenie. Niestety trochę czasu trzeba im poświęcić, można ją wcześniej upiec, popakować i zamrozić. Z jednej kaczki (ok. 2 kg) otrzymujemy osiem 100 gramowych porcji, czyli 8 burgerów.

Ja piekę kaczkę, szarpię mięso, porcjuję i albo mrożę, albo wakuję.

• Kaczka,
• 10 świeżo zmielonych goździków,
• sól,
• pieprz,
• bułki (takie jak lubimy, ja piekę bułki z ciasta na pizzę),
• plasterek świeżego ananasa na porcję,
• sałata rzymska,
• żurawina do mięs (2 łyżki na burgera),

Kaczkę dokładnie umyć i osuszyć, usunąć resztki piór. Odciąć kuper.

Natrzeć wymieszanymi goździkami z łyżką soli. Włożyć do naczynia do zapiekania i wstawić do zimnego piekarnika.

Włączyć grzanie na 120 stopni i piec około 5 godzin, aż mięso da się rozdzielać.

Wyjąć kaczkę lekko przestudzić.

Obrać z kości. Mięso, wymieszać z wytopionym podczas pieczenia sosem.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ja na jednego burgera biorę 100 g upieczonej kaczki.

Na suchej patelni podsmażyć plasterki ananasa.

Kaczkę podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Bułkę podgrzać w piekarniku.

Przekroić w poprzek na pół.
Można posmarować bułkę tłuszczem (najlepiej kaczym i podsmażyć).

Każdą połówkę posmarować żurawiną.

Na spodniej połówce ułożyć liście sałaty.

Ułożyć mięso kaczki.

Na kaczce położyć pokrojonego ananasa.

Przykryć druga polówką bułki.

Burgera podałam na desce od Deski Deseczki TM.