niedziela, 17 marca 2013

Vininova – nowy sklep z winami w Warszawie.



Sąsiad Marka Kondrata - czyli salon Vininova  http://www.vininova.pl
w Warszawie

Ktoś mógłby powiedzieć, że 13 marca 2013 roku to nieodpowiednia data na otwieranie nowego biznesu. Ekskluzywne miejsce, kamienica przy ul. Niecałej 7 w Warszawie, położona bardzo blisko Ogrodu Saskiego to nie miejsce, aby sprzedawać wino. A obecność w tej okolicy sklepu z winami prowadzonego pod egidą Marka Kondrata to już za wiele, aby porywać się z projektem otwarcia kolejnego salonu winiarskiego tutaj i dziś.


Może tak powiedzieć przeciętny Kowalski, i ja przez chwilę tak pomyślałam. Ale nie Prezes Zarządu sieci sklepów Vininova Pan Marek Brodziak który mówi: „ Mamy wolny rynek, doświadczenie w tym biznesie, nie boimy się ciężkiej pracy a sąsiedztwo Marka Kondrata, to nasz as w butelce.” Bo dobry sąsiad to skarb. A kto zaprzeczy, że Marek Kondrat to zły sąsiad?

I tak mamy nowy salon na winiarskiej mapie Warszawy przy ul. Niecałej 7.


Do którego z ramienia Królestwa garów:) zawitałam na kieliszek dobrego wina:)


Wnętrze i wystrój lokalu nawiązuje do natury, z której narodziło się wino i bez której nie byłoby nas na tym świecie. Podłoga to kamienie ułożone w kręgi, które dla wielu mogą symbolizować doskonałość i perfekcję we wszechświecie. Wina ustawione są pojedynczo na drewnianych półeczkach. Każde wino posiada swoją kartę indentyfikacyjną w postaci podstawowego opisu (producent, szczep) oraz z sugestią do jakich potraw je podawać. A win tych jest nie mała kolekcja z większości winiarskich krajów naszego globu. Ceny win wahają się od 14 zł do 300 zł.

Podczas otwarcia można było spróbować kilku perełek z kolekcji Vininova.

Wina białe
Paraedium Prail Sauvignon, DOC Alto Adige, Włochy (81,90 zł)
Białe wytrawne wino, w kolorze jasnej słomki z północnych Włoch. Wino powstało na bazie szczepu savignon blanc. Nos ujawnia wszelkie typowe aromatyczne cechy szczepu: liście białej porzeczki, pokrzywa, zioła. Na podniebieniu zrównoważone, soczyste z ujmującą owocową pikantnością w zakończeniu. Wina, które powstają z tego szczepu doskonale współgrają z cielęciną w lekkich sosach, należy pamiętać, że gdy w potrawie dominuje czosnek dobrym kompanem będzie właśnie wino ze szczepu sauvignon blanc. W tym przypadku wino idealne do szparagów: http://www.krolestwogarow.blogspot.de/2012/05/szparagi-z-grilla.html, lub jako aperitif.
Alba de Miros Verdejo, DO Rueda, Hiszpania (43,0 zł)
Białe wytrawne wino w kolorze jasnej słomki. Wino zbudowane na bazie szczepu verdejo. Nos elegancki, ujmujący bogactwem aromatów: soczystej gruszki, jabłek. Na podniebieniu apetyczne, z
wyraźnym atakiem, ewolucją i słodkim owocowym zakończeniem. Wino o takiej budowie i strukturze doskonale sprawdzi się do dań z lekką słodyczą tam, gdzie jest potrzeba uzupełnienia się na zasadzie
podobieństwa, a także do dań gdzie występuje pikantność, aby zrównoważyć ją przez słodycz wina.

Old Coach Road, Sauvignon Blanc, Nowa Zelandia (52,90 zł)
Białe wytrawne wino o jasnej barwie z błyszczącymi refleksami. Nos czarujący, ujmujący bogactwem aromatów ziół, traw, pokrzywy. Na podniebieniu świeże, apetyczne z doskonałą mineralnością, która
buduje charakter tego wina. Jedno z win, które zapada w pamięć smakowo- węchową. Polecam!!!

O Rosal, DO Rias Baixas, Hiszpania (84,0 zł)
Białe wytrawne wino w kolorze soczystej gruszki z błyszczącymi refleksami. Nos ujmuje słodkimi aromatami letnich owoców (brzoskwinia, gruszka ulęgałka). Na podniebieniu apetyczne,
zrównoważone, z dość dobrze zarysowana słodyczą. Wino doskonałe na letni wieczór do dań, które wymagają do zrównoważenia swej pikantności odrobinę słodyczy. Doskonałe się pije - z żalem
przechodzę do następnego wina, polecanego przez gospodarzy spotkania.

Gewurztraminer Reserva, AOC Alsace, Francja (66,0 zł)
Białe wytrawne wino, zbudowane na bazie aromatycznego króla szczepów: gewurztraminera. Nos elegancki, nietuzinkowy. W aromacie wina doskonale zachowana jest proporcja między miodową słodyczą a delikatnością aromatu róży. Przyjęło się twierdzić, że jak gewürztraminer ma aromaty miodowe to nie można wyczuć nut róży. Polecam do spróbowania, może to wyjątek, który potwierdza regułę. Na podniebieniu skoncentrowane, zrównoważone doskonała równowaga słodyczy do kwasowości wina. Nikt się nie zawiedzie przy wyborze tego wina z oferty sklepu Vininova.

Inprimis, DOC Arneis Langhe, Włochy (63,0 zł)
Białe wytrawne wino w kolorze jasnej słomki z srebrnymi refleksami. Nos ujmujący, stonowany, świeży. Na podniebieniu apetyczne, cieliste, tłuste. Wino, w którym drzemie siła giganta zamkniętego
w pięknej smukłej butelce. Należy spróbować, aby przekonać się o mocy tego wina.

Dr. Loosen, Blauschiefer Riesling Trocken Mosel (59,90 zł)
Białe półwytrawne wino w kolorze jasnej słomki ze srebrnymi refleksami. Zbudowany na bazie króla Moseli – rieslinga. Klasyczny nos dla tego szczepu: świeży, z odrobiną mokrego kamienia w tle,
zielone jabłko. Na podniebieniu apetyczne z bardzo dobrze wykalibrowaną kwasowością a owocową słodyczą wina – jak przystało na niemiecką precyzję. Wino, które będzie się świetnie sprzedawać do wiosennych szparagów.

Po chwili oddechu i małego, co nieco, w postaci bardzo smakowitych przekąsek przygotowanych na tę okazję, rozpoczęłam drugą część degustacji.

Wina czerwone

Miros Tinto Roble, DO Ribera del Deuro, Hiszpania (43,0 zł)
Czerwone wytrawne wino w kolorze intensywnego rubinu z fioletowymi refleksami w pierścieniu wina. Nos wychodzi z kieliszka i czaruje bogactwem aromatów konfiturowych owoców porzeczki, i śliwki. Usta obfite, soczyste, apetyczne z zaznaczoną owocową słodyczą w finiszu wina. Wino, które doskonale sprawdzi się z grillowanym mięsem jak np.: http://www.krolestwogarow.blogspot.de/2012/05/roladki-z-indyka.html


Pittacum, DO Mencia Bierzo, Hiszpania (69,90 zł)
Czerwone wytrawne wino o intensywnym czerwonym kolorze. Wino zbudowane na bazie lokalnego szczepu: mencia. Nos ujmuje swą złożonością (owoce, zioła, wanilia). Na podniebieniu apetyczne z
gładkimi garbnikami wtopionymi w owocowość wina. Doskonałe do pieczonych mięs.

Cerro Anon Crianza, DOCa Rioja, Hiszpania (41,0 zł)
Czerwone wytrawne wino o pięknym ciemnoczerwonym kolorze. Zbudowane na bazie szczepu: tempranillo, garnacha, mazuelo/graciano. Nos elegancki, wielowymiarowy, ujmujący swą
dyskretnością owocowych aromatów i waniliowych nut pochodzących z dębowej beczki, w której wino było przechowywane. Na podniebieniu zrównoważone, zdyscyplinowane. Doskonałe gładkie garbniki, soczysta owocowość – doskonała całość. Według skali Parkera wino na 89 pkt. Stawiam zakład o kieliszek dobrego wina, że Warszawiacy polubią to wino!!!

Chianti Classico Riserva DOCG, Włochy (59,90 zł)
Czerwone wytrawne wino o dość intensywnej czerwieni. Nos klasyczny. Na podniebieniu apetyczne, zrównoważone z już gładkimi, soczystymi garbnikami na podniebieniu. Odpowiednio długie wino.
Z chęcią spróbowałabym jak sprawdziłoby się z Joanny: http://www.krolestwogarow.blogspot.de/2012/07/opatka-jagnieca_31.html.

Brunello di Montalcino DOCG, Włochy (139,0 zł)
Czerwone wytrawne wino w kolorze jasnej czerwieni. Nos przyjemny, stonowany. Na podniebieniu zrównoważone, z troszeczkę jeszcze drewnianymi garbnikami na podniebieniu. Wino pije się przyjemnie.

Sansteu, DOC Nebbiolo d’Alba, Włochy (79,0 zł)
Czerwone wytrawne wino na bazie szczepu nebbiolo. Nos elegancki, skromny, troszeczkę wycofany. Na podniebieniu apetyczne, zrównoważone z nieco wysuszającymi garbnikami. Przyjemnie się pije, chociaż nie cieszy tak jak hiszpańska oferta.

Na otwarcie sklepu między innymi przybył Wojciech Bońkowski.

Życzymy wszelkich sukcesów i powodzenia. Trzymamy kciuki. A gdy wiosna w końcu przyjdzie to po spacerze w Ogrodzie Saskim z pewnością wpadniemy po Gewurztraminera Reserva, AOC Alsace, Francja.
Specjalista ds. wina Bernadeta Jarosz


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza