piątek, 17 maja 2013

Sałatka ze szparagów z pitahayą i orzechami.




  • 12 zielonych szaragów,
  • pitahaya,
  • pęczek rucoli – około 80 gram,
  • 3 cebulki dymki,
  • 80 gram orzechów włoskich,
  • 2 łyżki cukru trzcinowego,
  • 50 ml marsali,
  • ocet balsamiczny


Na patelni rozpuścić cukier ( należy uważać aby się nie przypalił), dodać orzechy, zamieszać, wlać marsalę. Zamieszać, zagotować, odstawić do ostudzenia.
Rucolę przebrać, umyć, osuszyć, oderwać długie ogonki. Szparagi umyć, osuszyć, odłamać twarde końce. Pokroić w cienkie plastry na skos – plasterki powinny być długie. Cebulki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Pitahayę obrać i pokroić w niewielkie cząstki.
Na talerzu ułożyć rucolę, szparagi, cebulkę, pitahayę. Udekorować orzechami i polać sosem z orzechów zmieszanym z octem balsamicznym (ocet balsamiczny dajemy do smaku).

  


1 komentarz: