Kurki w kwiatach cukinii

Kwiaty cukinii... pyszne. Kurki.... kto ich nie lubi? Jak dobrze, że sezon na nie się pokrywa :)

• farsz:
  
• 8-9 kwiatów cukinii,
  
• 200 g kurek,
  
• 1 - 2 cebule,
  
• 20 ml brandy,
  
• oliwa,
  
• sól,
  
• pieprz,
  
• cukier
  
• 
  
• tempura:
  
• 100 ml mąki pszennej,
  
• 100 ml mąki kukurydzianej,
  
• bardzo zimna gazowana woda mineralna,
  
• szczypta soli,
  
• olej do głębokiego smażenia (najlepiej ryżowy)
  

Kurki oczyścić, umyć, pokroić w niezbyt duże kawałki.

Cebule pokroić w kostkę.

Poddusić cebulę na oliwie, dodając szczyptę cukru i soli. Następnie dodać kurki, smażyć około 4 minut. Wlać brandy, zamieszać i dusić aż odparuje płyn. Doprawić solą i pieprzem.

Płatki kwiatów cukinii lekko rozchylić, wyrwać słupek (nie koniecznie).

Wypełnić kwiaty cukinii kurkami z cebulą, płatki na końcach zakręcać.

Wymieszać w misce obie mąki z solą i dolewać zimną wodę – powinniśmy otrzymać masę o konsystencji śmietany.

Zanurzać całe kwiaty w cieście i delikatnie wkładać (nie wrzucać) do gorącego oleju. Chwilę smażyć, wyjmować na ręcznik papierowy.

Od razu podawać.

zastawa z